Новости
21 Апр, 09:56

Проект "Южане" краснодарского ресторатора высоко оценили гурманы

Ресторан «Южане» краснодарского предпринимателя Тахира Холикбердиева, который он открыл летом 2016 года в Москве, по версии журнала Timeout признан «Лучшим рестораном с гастролавкой».
Проект

Заведение также получило высшую оценку в номинации «Продуктовое самообеспечение».  Все продукты для «Южан» доставляются из Краснодарского края, Адыгеи, Ростовской области.  


«Южане» — это не стейк-хаус. Главный лозунг проекта – все отрубы съедобны, — поэтому на премиальные стейки отведена всего лишь четверть меню. Остальное – пространство для экспериментов с мясом и другими продуктами», — писал, открывая ресторан, Тахир Холикбердиев на  страничке  «Южан» в «Фейсбуке». Во сколько обошлось открытие ресторана, бизнесмен нигде не уточнял.


Тахир Холикбердиев — ресторатор, шеф-повар, основатель мясного ресторана «Скотина» — единственного проекта в стране, который сам занимается разведением скота, его откормом, убоем, разделкой прямо в ресторане и приготовлением. Он также создал кооператив «Кубанское мясо», куда вошли порядка 60 производителей говядины, свинины и баранины из Краснодарского края, Республики Адыгеи и Карачаево-Черкесии.


Помимо «Южан» краснодарский предприниматель  открыл в Москве  мясную лавку-кафе «Ребро Адама» на Даниловском рынке и «Краснодар Бистро» на Большой Дмитровке.


 

 

"Деловая газета. Юг" - новости Краснодара, Краснодарского края, бизнес, финансы, общество, политика, новости предприятий


Теги: HoReCa,Бизнес,Тахир Холикбердиев 21.04.2017


Другие материалы по теме «Общепит»

Два города на Кубани вошли в ТОП-5 с самой дорогой чашкой эспрессо

Следуя PR-целям, многие компании проводят «узкие», специализированные под основную деятельность, исследования. Эти «факультативные» рейтинги порой иллюстрирую экономику под несколько непривычным углом.

17.08.2017

День молодежи отметили с мороженым "Ангария"

Прошедший 24 июня день молодежи стал самым ярким событием в 2017 году. Так считают жители Иркутска. В субботу для горожан и гостей из соседних регионов праздничные мероприятия проходили более, чем на 100 площадках.

10.07.2017

Сочи примет кулинарный фестиваль Gastreet

Сочинский курорт «Горки Город» с 16 по 19 мая будет принимать кулинарный фестиваль Gastreet International Restaurant Show. В этом году его посетят свыше 3 тыс. шеф-поваров и представителей бизнеса.

05.05.2017
Олег Афанасьев: Агротуризм, спорт и краудфандинг

Олег Афанасьев: Агротуризм, спорт и краудфандинг

Тема агротуризма поддерживается не только краевыми властями, но и привлекает внимание бизнесменов. Все больше объектов открывают свои двери именно в этом направлении, появляется все больше туров. В апреле этого года в Северском районе появился не совсем…