Проект "Южане" краснодарского ресторатора высоко оценили гурманы

Ресторан «Южане» краснодарского предпринимателя Тахира Холикбердиева, который он открыл летом 2016 года в Москве, по версии журнала Timeout признан «Лучшим рестораном с гастролавкой».
Проект

Заведение также получило высшую оценку в номинации «Продуктовое самообеспечение».  Все продукты для «Южан» доставляются из Краснодарского края, Адыгеи, Ростовской области.  


«Южане» — это не стейк-хаус. Главный лозунг проекта – все отрубы съедобны, — поэтому на премиальные стейки отведена всего лишь четверть меню. Остальное – пространство для экспериментов с мясом и другими продуктами», — писал, открывая ресторан, Тахир Холикбердиев на  страничке  «Южан» в «Фейсбуке». Во сколько обошлось открытие ресторана, бизнесмен нигде не уточнял.


Тахир Холикбердиев — ресторатор, шеф-повар, основатель мясного ресторана «Скотина» — единственного проекта в стране, который сам занимается разведением скота, его откормом, убоем, разделкой прямо в ресторане и приготовлением. Он также создал кооператив «Кубанское мясо», куда вошли порядка 60 производителей говядины, свинины и баранины из Краснодарского края, Республики Адыгеи и Карачаево-Черкесии.


Помимо «Южан» краснодарский предприниматель  открыл в Москве  мясную лавку-кафе «Ребро Адама» на Даниловском рынке и «Краснодар Бистро» на Большой Дмитровке.


 

 

"Деловая газета. Юг" - новости Краснодара, Краснодарского края, бизнес, финансы, общество, политика, новости предприятий


Теги: HoReCa,Бизнес,Тахир Холикбердиев 21.04.2017


Другие материалы по теме «Общепит»

Доставка еды — находка для занятых людей

Доставка еды на дом — отличный бонус для занятых людей. Вы экономите время, деньги и нервы, избавляя себя от ежедневной необходимости ходить по магазинам и готовить ужин для всей семьи.

20.04.2016

Доставка еды — находка для занятых людей

Доставка еды на дом — отличный бонус для занятых людей. Вы экономите время, деньги и нервы, избавляя себя от ежедневной необходимости ходить по магазинам и готовить ужин для всей семьи.

19.04.2016

В потребсфере мало банкротов

На Кубани 308 компаний розничной и оптовой торговли, общепита и сферы услуг находится на разных стадиях банкротства. Юристы утверждают, что массового ухода в банкроты в этом сегменте нет, большая часть предприятий – малый бизнес, который просто останавливает свою работу.

28.01.2016
На Кубани открыли питомник по выращиванию 3 млн саженцев винограда в год

На Кубани открыли питомник по выращиванию 3 млн саженцев…

Холдинг «Ариант» 26 апреля открыл крупнейший в России высокотехнологичный питомник виноградных саженцев. Как считают эксперты рынка, его открытие должно решить проблему импортозависимости саженцев. Инвестиции в проект составили 500 млн рублей.