Курсы валют
64.63
72.25

Ресторан "Якитория" откроется в Краснодаре

Материал размещен печатным изданием "Деловая Газета. Юг"
18.07.2013 06:02
До конца лета в Краснодаре откроется первое заведение федеральной сети "Якитория". Местные рестораторы настроены скептически, считая, что рынок «перегрет» японскими кафе
Читайте нас на Яндекс.Новости
До конца лета в Краснодаре откроется первое заведение федеральной сети "Якитория". Местные рестораторы настроены скептически, считая, что рынок «перегрет» японскими кафе.Об открытии «Якитории» сообщили в ассоциации ресторанов «Веста–центр интернешнл» (владелец сети). Рестораны «Якитория» появились на рынке в 1999 г. Сегодня работают во многих городах России (Москве, Петербурге, Волгограде, Казани, Новосибирске, Ростове–на–Дону, Твери и др.) и Украины. В Краснодаре готовится к открытию первое заведение под этим брендом. Ресторан появится на ул. Красной (пересечение с ул. Карасунской). Ожидается, что он будет трехэтажным. Концепция заведения — уютное кафе с современным японским интерьером, разнообразным меню (более 180 позиций) и невысокими ценами. Аудитория — от студентов до семей с детьми. «Якитория» открывается по франчайзингу. В «Веста–центр интернешнл» не назвали имя бизнесмена, купившего франшизу. По данным портала shopandmall.ru, условия сотрудничества с этой франшизой таковы: инвестиции в открытие заведения — от $ 800 тыс. до $ 1 млн, паушальный платеж (вступительный) — $300 тыс., роялти (периодические платежи) — 5% от товарооборота ежемесячно, минимальное количество сотрудников — 120 человек, площадь помещения — от 450 м2. Владелец франшизы обещает, что вложения окупятся за 15–20 месяцев.«Я не вижу перспектив в Краснодаре в сегменте японской кухни, — говорит владелец японского ресторана, не пожелавший называться. — Рынок очень перенасыщен. Мы прогнозируем стагнацию и падение покупательского спроса в этой нише общепита. Я бы не стал сейчас открывать ресторан с исключительно японской кухней».По данным рестораторов, рентабельность японских ресторанов и кафе составляет 10–25%. По разным оценкам, японская кухня занимает не менее 20% рынка. «Деловая газета. Юг» новости Краснодарского края

Наш канал на Яндекс.Дзен