Курсы валют
62.83
70.86

Рестораны и кафе постоянно голодают

Материал размещен печатным изданием "Деловая Газета. Юг"
В Краснодаре работают 1100 ресторанов и кафе
Читайте нас на Яндекс.Новости
В Краснодаре работают 1100 ресторанов и кафе. В 2007 г. должны открыться еще минимум 20 заведений, то есть минимальная потребность в персонале в этой сфере составит 300 человек (при среднем количестве работающих в одном заведении 15 человек).По данным администрации города, летом открываются еще около 50 летних кафе на 200 мест, а значит, появляется 500 временных вакансий (около 10 сотрудников на кафе). Средняя зарплата работающих в ресторанах в Краснодаре — $700. Самая востребованная вакансия — персонал кухни, она же и самая малооплачиваемая.Кадры нужны всегдаГлавное свойство рынка труда этой сферы — высокая текучесть кадров и постоянный их дефицит. По словам директора компании «HeadHunter:: Краснодар» Натальи Глебовой, соискателей на вакансии официантов больше, чем желающих работать шеф–поварами или менеджерами. А потребность ресторанов и кафе обратная: в базах кадровых агентств больше запросов на специалистов кухни и административных работников.«Для ресторанного бизнеса характерна быстрая оборачиваемость средств, и это спровоцировало бурное развитие отрасли, несмотря на нехватку специалистов и управленцев, — говорит Наталья Глебова. — Большинство работников общепита не имеют специализированного образования и оказались в нем в силу жизненных обстоятельств».Как правило, подбором и решением вопроса о приеме кандидата на работу в краснодарских ресторанах занимается первое лицо компании, а не специалист по персоналу. Директора ресторанов самостоятельно ищут сотрудников, проводят собеседование. «Главное — понять, кого мы ищем, — советует Нина Литвинова, HR–директор московской компании «Арпиком» (рестораны «Гудман», «Ле Гато», «Мамина Паста» и др). — Важно составить требования, адекватные для данной вакансии». Провести получасовое собеседование — это слишком мало для принятия решения, считает Нина Литвинова, и рекомендует проводить групповую ролевую игру для соискателей.Мужчины идут в услужениеПо словам директора компании «HeadHunter:: Краснодар» Натальи Глебовой, большинство соискателей на должности в сфере общепита — это мужчины 26–35 лет. Причем на должности менеджеров и официантов претендуют в основном люди с высшим образованием.По данным компании «HeadHunter:: Краснодар», средняя зарплата управленцев в краснодарских ресторанах составляет $770–1100 в месяц. Причем верхняя граница характерна для заведений высокого уровня, расположенных в центре города.Шеф–повар может зарабатывать от $700 до $1200 в месяц. Зарплата обслуживающего персонала колеблется от $400 до $700 в месяц. Персонал кухни — самая востребованная вакансия, но и самая малооплачиваемая (работодатель предлагает $200–450 в месяц).Хорошего работника гвоздем к рабочему месту не прибьешь. Во все сферы приходит HR–маркетинг — система мотиваций для персонала, которая делает компанию привлекательным работодателем.

Артём Гаврилов, основатель детского киберспортивного лагеря Dota2Camp

Артём Гаврилов, основатель детского киберспортивного лагеря Dota2Camp, который второе лето работал в поселке Сукко в Краснодарском крае, рассказал сайту «Деловая газета.Юг» о целях...

Смотреть видеосюжет онлайн

На Кубани из-за непогоды ввели режим повышенной готовности

15.07.2019 17:40
Оперативные службы Краснодарского края в связи с непогодой перешли на усиленный режим работы
Читайте нас на Яндекс.Новости

В Краснодарском крае в связи с экстренным предупреждением о сильных осадках оперативные службы перевели в режим усиленной работы. Об этом сообщил губернатор Вениамин Кондратьев.

«В ближайшие два дня на Кубань придут сильные дожди с грозой, градом и шквалистым усилением ветра. В связи с этим в отдельных районах мы ожидаем подъем уровня воды рек, - отметил Кондратьев, слова которого приводит пресс-служба краевой администрации. - Для оперативного реагирования на возможные ЧС все оперативные службы края приведены в режим повышенной готовности».

Руководитель региона также добавил, что поручил главам муниципалитетов информировать местных жителей о надвигающейся непогоде, а в случае необходимости организовать бесперебойную работу всех соцобъектов и эвакуационных пунктов.

Как сообщал сайт «Деловая газета.Юг», в Краснодарском крае, исключая Сочи, до конца суток 15 июля ожидаются ливни в сочетании с грозой, градом и шквалистым усилением ветра до 20-22 м/с. Неблагоприятные погодные условия сохранятся и в течение дня 16 июля.
Также с 20:00 15 июля и 16 июля возможны сильные дожди с грозой, градом и шквалистым усилением ветра по восточной половине Азовского моря, прогнозируется ухудшение видимости до 1-2 км.

Пожалуйста подождите, идет обновление страницы