Курсы валют
77.17
91.78

Сеть "Минами" дошла до Фестивального

30.04.2008 06:52
В Краснодаре 23 апреля 2008 года краснодарская сеть «Минами» открыла 10–е по счету суши–кафе
Читайте нас на Яндекс.Новости
В Краснодаре 23 апреля 2008 года краснодарская сеть «Минами» открыла 10–е по счету суши–кафе. В планах — до конца года открыть еще три.Суши–кафе открылось на ул. Тургенева (микрорайон Фестивальный) в помещении бывшего ресторана «Виотт», сообщила Елена Черкасова, директор сети суши–кафе. Это уже второе заведение сети, открытое в спальном районе (первое — на ул. 40 лет Победы).Средний чек — 400 руб., сообщает «Деловая Газета. Юг». В штате — 25 человек: 12 поваров, восемь официантов, менеджеры и техслужащие. «Срок окупаемости заведений составляет около 2–х лет. В 2008 году планируем открыть еще три кафе в Краснодаре и выйти на ростовский рынок», — говорит Елена Черкасова. В среднем за день все 9 кафе сети (семь — в Краснодаре, по одному в Новороссийске и Анапе) посещают порядка 2 тыс. человек. При этом рентабельность этих кафе приблизительно одинакова. «Рентабельность японских кафе и ресторанов составляет не более 15%, но для сетевых форматов, как правило, выше», — говорит Наталья Водовозова, главный бухгалтер японского ресторана «Киото».«Минами» — единственная сеть суши–кафе в городе, — говорит Игорь Кузьмин, директор кафе «Самурай». — Работают три кафе японской кухни: «Самурай», «Киото» и Wok cafe. Суши, как отдельный элемент меню, предлагают еще шесть заведений. Рынок перенасыщен японскими кафе. Место осталось разве только для ресторанов". Полную версию читайте на dg–yug.ru.

Круглый стол «Перспективы образования»

«Деловая газета.Юг» провела круглый стол с экспертами сферы коммерческого образования, они обсудили не только онлайн-образование, но и вопросы, связанные с бизнесом

Смотреть видеосюжет онлайн

Пожалуйста подождите, идет обновление страницы