Курсы валют
62.87
70.79

Сладкий бизнес: как супруги из Краснодара окупили производство конфет за один день

18.04.2019 10:08
Краснодарцы Роман и Мария Поталашкины рассказали сайту «Деловая газета.Юг», как они запустили домашнее производство шоколадных конфет ручной работы и окупили инвестиции за один день
Читайте нас на Яндекс.Новости

Изготовлением шоколадных сладостей ручной работы под брендом R&M супруги из Краснодара Роман и Мария Поталашкины занялись около полугода назад. На создание семейного бизнеса их вдохновило видео из Instagram. Освоение процесса приготовления корпусных конфет у супругов заняло несколько месяцев, однако результат превзошел их ожидания: все свои вложения Роман и Мария Поталашкины вернули в двукратном размере за один день.

«Как-то раз я листала ленту Instagram и наткнулась на страницу Андрея Дубовика и Рони Беловой. Это именитые шоколатье, которые известны по всему миру своими кулинарными шедеврами. Идея корпусных конфет нам очень понравилась, так как в Краснодаре на тот момент вообще ничего подобного не встречали. В общем, мы загорелись, вдохновились и решили попробовать», - рассказала сайту «Деловая газета.Юг» Мария Поталашкина.

Изучать процесс производства конфет супруги начали в октябре 2018 года. По словам Романа Поталашкин, все приходилось осваивать самостоятельно, никаких мастер-классов на тот момент не было. «Мы писали именитым шоколатье в Instagram, спрашивали, что и как делается. Некоторые не отвечали на сообщения. Некоторые отвечали, но не раскрывали всех тонкостей приготовления конфет. Поэтому мы решили учиться на своих ошибках и достигли хорошего уровня», - отметил Роман Поталашкин.


Первые партии сладостей супруги раздавали друзьям и знакомым, в ответ они получали положительные отзывы. Все близкие отмечали, что конфеты у Романа и Марии получаются не просто вкусные, но и весьма необычные по внешнему виду. Однако никто из друзей не верил, что это увлечение может действительно приносить прибыль.

«Все говорили: "Это ерунда, вы далеко не пойдете". Мы никого не слушали, друг друга всегда поддерживали, шли к своей цели, тренировались упорно», - сказала Мария Поталашкина.

Первоначальные вложения в семейный бизнес составили 50 тыс. рублей. На эти деньги Роман и Мария приобрели краскопульт, формы, красители и ингредиенты. «Весь наш первоначальный капитал, все ингредиенты мы потратили только на тренировки. Путем проб и ошибок у нас получилась наша первая идеальная космическая конфета, потом вторая конфета, третья и пошло-поехало», - поделилась Мария Поталашкина.

Окупить инвестиции в проект супругам удалось за один день. 14 февраля, в День всех влюбленных, они получили заказы на сумму, почти вдвое превышающую потраченные вложения. «Окупили практически в два раза и на этом мы не останавливаемся. С каждым разом все больше и больше», - сказал Роман Поталашкин.

Сейчас супруги продают свои изделия через социальную сеть Instagram. В ассортименте представлены наборы корпусных шоколадных конфет с различными начинками, трюфели классические и сырные, плитки шоколада и клубника в шоколаде. Производством последней Роман и Мария заняли благодаря фотографии, увиденной в социальной сети.

«Мы решили попробовать сделать такую же. Закупили ингредиенты на пробную партию и выставили на продажу, цену указали только за расходный материал. За пару часов клубнику разобрали и написали положительные отзывы», - вспоминает Мария Поталашкина.

Кроме того, сладостями R&M заинтересовались краснодарские кофейни. Сегодня Роман и Мария поставляют конфеты сразу в несколько ресторанов и кафе, разрабатывая для каждого заведения специальный дизайн сладостей, перекликающийся с его стилистикой.

Именно необычный дизайн конфет, по мнению супругов, и определил успех бренда. Космические корпусные конфеты сегодня – самая популярная позиция в ассортименте. Для производства своих сладостей Роман и Мария используют бельгийский шоколад Barry Callebaut. Свой выбор на этом бренде они оставили после того, как перепробовали продукцию других производителей.

«Для нашей технологии приготовления он идеально подходит. Поэтому мы используем только этот шоколад, а начинки мы сами разрабатываем, - отметила Мария Поталашкина. - Самое трудное в этой работе - соблюдение температурного режима. Если вы что-то сделали не так, помещение было охлаждено не до нужной температуры, то не получится ни идеального блеска, ни красивого цвета».

Производством конфет Роман и Мария занимают исключительно вдвоем. На одну партию, состоящую из 24 конфет, у них уходит около двух часов. По словам супругов, останавливаться на достигнутом они не собираются, поскольку нашли действительно общее дело, которое объединило художественный талант Марии и любовь Романа к кухне.
 
В дальнейшем супруги планируют расширять производство, вводить новые позиции в ассортимент. «Мы вместе все готовим, нам это нравится, мы постоянно думаем о конфетах, разговариваем о конфетах, они нам даже сняться. Планируем развиваться, хотим запустить в продажу еще эклеры», - рассказала Мария Поталашкина.

Она добавила, что также супруги думают заняться производством упаковки для кондитерских изделий. «Мы столкнулись с такой проблемой, как отсутствие упаковки. Не можем найти ту коробку, которая будет идеально подходить под наши изделия. В связи с этим в дальнейшем планируем самостоятельно делать коробки для конфет не только для себя, но и для других кондитеров» - заключила Мария Поталашкина.

Оксана Стрелкова

Роман и Мария Поталашкины, шоколатье

Основатели кондитерского бренда R&M Роман и Мария Поталашкины рассказали сайту «Деловая газета. Юг», как стать настоящим шоколатье, создать идеальные конфеты и окупить инвестиции за один день

Смотреть видеосюжет онлайн

В Краснодаре приставы лишили Bentley «светскую львицу» Катю-Бентли

Краснодарские судебные приставы за долги по кредиту изъяли у светской львицы Кати-Бентли ее Bentley Continental GT Speed
Читайте нас на Яндекс.Новости

Судебные приставы наложили арест на автомобиль Bentley Continental GT Speed, принадлежащий краснодарской светской львице Катрин Атаевой-Добришман, скандально известной как Катя-Бэнтли. Об этом сообщает пресс-служба регионального управления УФССП.

По данным ведомства, предпринимательница имеет крупную задолженность по кредиту перед ПАО Банк «Финансовая Корпорация Открытие». Заем был взять под залог дорогостоящего автомобиля.

«В рамках исполнительных действий судебные приставы, выявив данное транспортное средство на улице Краснодара, составили акт описи и ареста авто, после чего передали его представителю кредитной организации», - отмечает пресс-служба.

Как сообщал сайт «Деловая газета.Юг», в начале июля 2019 года стало известно, что суд приговорил 41-летнюю Катрин Атаеву-Добришман к штрафу в размере 150 тыс. рублей за угрозу убийством судье и неуважение к суду.

Судом и следствием было установлено, что женщина угрожала и оскорбляла судью Арбитражного суда Краснодарского края, которая с июля 2018 года рассматривала иск администрации города о сносе незаконно возведенном бутик-отеле «Бестужевъ». Видеролик с угрозами владелица гостиницы разместила в социальной сети 13 марта 2019 года. Суд признал женщину виновной по ч.1 ст.296 УК РФ (Угроза убийством, причинением вреда здоровью) и по ч.1,2 ст.297 УК РФ (Неуважение к суду, выразившееся в оскорблении судьи и участников судебного разбирательства).

Ранее в Краснодаре приставы в рамках судебных тяжб изымали четыре элитных автомобиля, принадлежащих основателю «Такси Сатурн» Евгению Львову. Были арестованы Porsche Cayenne Turbo, Mercedes-Benz S500 4matic Maybach, Aston Martin Rapide и Lamborghini Aventador. Общая стоимостью машин составляет 44 млн рублей.

Пожалуйста подождите, идет обновление страницы