Переедание в новогодние праздники может привести не только к лишним килограммам, но и спровоцировать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Диетолог Лейла Лайпанова рассказала, на что обратить внимание, чтобы избежать неприятных последствий.
По словам специалиста, тем, кто придерживается здорового питания, будет проще отнестись равнодушно к изобилию блюд на праздничном столе. Также она советует не пренебрегать сном, поскольку его нехватка может приводить к перееданию.
Кроме того, после новогодней ночи нежелательно еще неделями доедать блюда.
«Нормально, если блюда могут остаться на день или два. Главное, чтобы они не были высококалорийными и вредными. Альтернативой «Оливье» и «Сельди под шубой» может быть «Цезарь». Можно ограничить себя в использовании магазинного майонеза и приготовить домашний. Это не сложно, рецепты можно найти повсюду, также подойдет сделанный дома йогурт. Таким образом, вы уменьшите и калорийность, и гликемический индекс. Кроме того, для того же самого оливье, можно использовать отварную грудку или говядину, вместо колбасы», – сказала диетолог РБК ТВ Юг.
Она добавила, что польза или вред продукта зависит не только от него самого, а от способа приготовления и реакции самого организма. Важна не столько калорийность продукта, а насколько повышается уровень глюкозы в крови, инсулина и т.д., это влияет на процесс жироотложения.
Лейла Лайпанова советует в новогодние праздники отдать предпочтения запеченным блюдам.
«Если вы пожарите, например курицу или рыбу на масле, перед этим еще замаринуете и будете добиваться хрустящей жареной корочки, то по ответу организма на данный продукт это будет приравниваться к куску торта. Самые щадящие методы приготовления — отваривание, готовка на пару, в мультиварке, томление или запекание в духовой печи. Жарить можно, но не чаще раза в неделю», — пояснила Лейла Лайпанова.
Диетолог добавила, что беспорядочное питание в новогодние праздники может обернуться панкреатитом.
Специалист также напомнила о правиле «тарелки», где учитывается соблюдение белков, жиров и углеводов. Баланс в приеме пищи позволит правильно работать обмену веществ, не срываться на сладости и не переедать.
Перееданию, добавила Лейла Лайпанова, может поспособствовать алкогольное опьянение. По ее словам, на этом фоне человек не контролируется количество съеденного. К тому же, алкоголь — калорийный продукт, поскольку в нем много сахара.
«Если вы выпьете пару бокалов вина, то к каждому из них необходимо два стакана воды. Благодаря этому, вы разбавляете сахар и алкоголь, в результате чего опьянение не наступает как таковое. Конечно, следует еще помнить, что выпивать нужно не на пустой желудок», – рекомендует Лейла Лайпанова.
Если все же держать себя в руках не получилось и переедание неизбежно, диетолог советует не впадать в крайности и не садиться на жесткую диету. Для начала желательно вернуться к своему обычному рациону.
«Даже если случилось так, что вы переели, на следующий день вы возвращаетесь к своему обычному рациону. После новогоднего стола следует исключить алкогольные напитки, сладкое, выпечку. Необходимо помнить о рациональном подходе в питании», — заключила эксперт.
