Майские праздники уже традиционно принято проводить на свежем воздухе на рыбалке или на природе, чаще всего — за приготовлением шашлыков. «Деловая газета. Юг» узнала, как изменилась стоимость «шашлычного набора» за год, повысился ли спрос на мангалы, какое мясо чаще всего приобретают на майские праздники и сколько шашлыка россияне могут осилить за раз.
Кто куда?
По данным пресс-службы «Авито услуг», планы на майские праздники есть у 75% ростовчан и 66% краснодарцев. Для того, чтобы отпраздновать 1 Мая, более половины жителей юга закупают мясо и другие продукты, дачники же покупают семена, рассаду и иные товары по хозяйству. При этом никак не готовятся к праздникам 24% жителей Ростова-на-Дону и 23% жителей Краснодара.
Отмечается, что среди опрошенных респондентов в возрасте 18-24 лет на дачу собирается около трети (по 31% в Краснодаре и Ростове-на-Дону), в городе планирует остаться более трети жителей Ростова-на-Дону (25%) и почти половина краснодарцев (43%). Остальные планируют либо провести выходные в доме отдыха (13% жителей Краснодара, 25% жителей Ростова-на-Дону) или отправиться в путешествие по России (17% жителей Краснодара, 8% жителей Ростова-на-Дону).
«Шашлычный набор»
Как рассказали в пресс-службе аналитического Telegram-ресурса Чек Индекс компании «Платформа ОФД», средняя стоимость набора для приготовления шашлыков, по данным на первую половину апреля 2024 года, в Краснодарском крае составила 3,1 тыс. рублей, в Ростовской области — 2,5 тыс. рублей. За год стоимость таких комплектов выросла на 10% и 12% соответственно.
В то же время общий объем штучных продаж такого комплекта, в который вошли мясо для жарки, шампуры в комплекте, мангал, древесный уголь и розжиг, за год снизился на 20% в Ростовской области, и на 12% в Краснодарском крае. Сам же шашлык подорожал на 10% на Дону (до 598 рублей), и на 11% на Кубани (до 710 рублей).
В среднем по России «шашлычный набор» поднялся в цене на 11% до 2,9 тыс. рублей, в том числе шашлык — на 17% до 679 рублей. Число покупок таких товаров снизилось на 31% и 14% соответственно.
«На старт шашлычного сезона, традиционно, существенное влияние оказывает погодный фактор. В этом году, по сравнению с прошлым, он не был таким благоприятным, как в прошлом. Более того, в 2023 году на это время приходился праздник православной Пасхи, в то время как в текущем — еще идет пост, а праздник воскресения Христова состоится 5 мая», — отметили эксперты Чек Индекса.
По данным пресс-службы «Авито товары», приобрести долговечный мангал для приготовления шашлыка в Ростове-на-Дону в среднем можно за 9,8 тыс. рублей, в Краснодаре — за 20,9 тыс. рублей.
Составляющие идеального шашлыка
По данным опроса, проведенным Россельхозбанком, чаще всего самые вкусные шашлыки получаются из свинины — за данный вариант проголосовало 43% респондентов. Менее привлекательными вариантами оказался шашлык из птицы (19% от голосов), баранины (17%) и говядины (11%). Также около 5% респондентов выбрали шашлык из овощей или грибов.
Опрос также показал, что 69% россиян предпочитают готовить шашлык самостоятельно, а главным дополнением для идеального вечера с блюдом считают приятную компанию. При этом более трети опрошенных признались, что предела для количества съеденного шашлыка нет.
«Большинство опрошенных считают, что если учтены все вышеперечисленные условия: подобрано нужное мясо, блюдо заботливо приготовлено собственными руками для любимых людей, – то такого шашлыка можно съесть столько, сколько душе угодно», — сообщили в пресс-службе РСХБ.