Автохтонное виноградарство и виноделие в Краснодарском крае в последние годы приобрело особую ценность. За пять лет на Кубани, по информации администрации региона, площадь виноградников автохтонных сортов увеличилась на 17%, и на конец 2025 года составляла 550 га.
Винный историк, кандидат исторических наук и доцент кафедры истории России КубГУ Анастасия Шевцова рассказала «Деловой газете.Юг», как в регионе развивалось автохтонное виноградарство.
Автохтонные сорта винограда — это сорта, исторически возникшие и развивавшиеся в конкретном географическом регионе, адаптируясь к его особым климатическим и почвенным условиям. Их происхождение связано именно с данным регионом.
Закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» определяет автохтоны как сорта винограда вида Vitis Vinifera, описанные в открытых источниках не позднее 1903 года под существующим наименованием, имеющие характерные вкусовые характеристики и определенную территорию произрастания, расположенную в границах виноградо-винодельческих зон.
Современные промышленные автохтоны завозились в период хозяйственной колонизации края, с территорий современных Ростовской, Астраханской областей, Дагестана, и т.д.), начиная со второй половины XIX в. и не имели в широком смысле коммерческой направленности.
По словам Анастасии Шевцовой, аборигенными сортами винограда на Кубани можно назвать адыгские (черкесские), известные еще с XIV-XV веков по письменным свидетельствам путешественников. Раньше они выращивались в небольшом объеме в садах Северного Причерноморья, но после завершения Кавказской войны, в период хозяйственного освоения Западного Кавказа, их признали нерентабельными. Это решение привело к почти полному исчезновению местной коллекции западнокавказского винограда на Кубани.
По ее словам, в исследовании «Адыгские (черкесские) сады» в 50-е гг. XX века были научно описаны адыгские сорта: «санохурай», «бечепль», «санатх», «напий», «санапачах», «чунэ» и «шумыш», «санеф», которые давали высокий урожай в садах Причерноморья.
Вначале XX века наиболее распространенными сортами винограда выращиваемого на территории региона были не аборигенные сорта, а «рислинг», «сотерн», «лафит», «мускат», «чаус» и «изабелла».
Но из автохтонов во второй половине XX века (в этот период) в промышленных посадках преобладал сорт «саперави». «Посадки остальных не превышали и 2-3 га в отдельных совхозах. Так, например, во всех совхозах управления «Абрау-Дюрсо» на 1 января 1960 года под виноград «цимлянский черный» было занято всего 1,6 га», — отметила Анастасия Шевцова.
«История современных автохтонов, имеется ввиду культивирования в промышленных объемах, в Краснодарском крае началась относительно недавно. Это произошло в период «Золотой эры» кубанских вин, со второй половины XX века», — рассказала историк.
Историк отметила, что в сельском хозяйстве автохтоны начали широко культивировать только с периода хрущевских реформ, в основном их высаживали на территории Темрюкского и Анапского районов благодаря изучению этих виноградно-винодельческих зон Краснодарской научной школой виноградарства и виноделия (Анапская АЗОСВиВ и Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия). Кроме всего прочего автохтоны стали основой для научной селекции, так появились «Красностоп АЗОС», «Красностоп анапский» и т.д.
Сегодня, уточнила историк, автохтонные сорта винограда официально утверждаются Государственным реестром селекционных достижений. В современном виноделии Краснодарского края наиболее популярны такие автохтоны, как «саперави», «красностоп золотовский», «цимлянский черный», «сибирьковый», «варюшкин», «плечистик», «платовский» и другие.
Сегодня, как добавила Анастасия Шевцова, большинство винодельческих хозяйств Краснодарского края делают ставки на развитие направления автохтонов. Закладываются новые виноградники, изучается спрос потребителей, увеличиваются площади уже плодоносящих виноградных насаждений.
«Практически у всех крупных производителей есть линейки вин с моносортовым вином из автохтонных сортов. Также развитие этого направления поддерживается властями. При посадке виноградных насаждений приоритетным является использование автохтонных сортов, сортов отечественной селекции и клонов сортов-интродуцентов, традиционно возделываемых в границах определенной виноградо-винодельческой зоны», — сказала историк.
По данным властей, сегодня в регионе стоит задача работать над автохтонными сортами.
По информации пресс-службы краевой администрации, в кубанских виноградарских хозяйствах возделывают более 100 сортов и форм-гибридов. Наиболее распространенные – автохтонные и отечественные, такие как «красностоп», «сибирьковый», «цимлянский черный», «достойный».
В целом Краснодарский край занимает лидирующие позиции в виноградарстве России. Общая площадь виноградников – 33,5 тыс. га – самая большая среди всех субъектов РФ, 31% от всех площадей в стране. Кубань производит 46% всех российских вин и 50% шампанского.
По мнению экспертов, опрошенных РБК Краснодар, в ближайшие 3-5 лет производство вин из аборигенных сортов будет расти по мере наращивания сырьевой базы
Артем Слетков