Специалисты отдела бактериологии, паразитологии и питательных сред ФГБУ «Краснодарская МВЛ» при проведении микробиологических исследований шпика бокового замороженного обнаружили превышение норм содержания по микробиологическому показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки), сообщает пресс-служба учреждения.
Информацию об этом разместили в автоматизированной системе «Веста» через заполнение формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
Как отметили специалисты, БГКП – условно-патогенная бактерия (более 100 видов), которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Эти бактерии обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и долго сохраняются в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 37°С, но могут размножаться и при комнатной температуре. Погибают при +60°С за 15 минут.
«Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди. Заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации», — рассказали в пресс-службе учреждения.
