В Ростовской области средняя цена приготовленной дома «Селедки под шубой» на семью из четырех человек составляет 157,5 рублей за порцию. Это на 8,6% больше показателя 2024 года, когда в среднем на ингредиенты уходило 145 рублей, подсчитала «Деловая газета.Юг», исходя из данных ЕМИСС о средней стоимости ингредиентов для салата на октябрь 2025 года, по сравнению с аналогичным месяцем 2024 года.
Расчет произведен на основе классической версии салата на семью из четырех человек: сельдь слабосоленая 150 г, картофель 100 г, свекла 100 г, морковь 70 г, лук репчатый 50 г, яйца куриные 1 шт., майонез 100–120 г.
Из ингредиентов в Ростовской области, по данным на октябрь 2025 года, больше всего выросла в цене сельдь – она подорожала на 14,5% (до 636 рублей за кг). Майонез также заметно подорожал, увеличившись в цене на 7,8% (до 335 рублей за кг).
В тоже время в цене упали куриные яйца на 17,8% (до 96 рублей за десяток) и картофель – на 15,1% (до 45 рублей за кг). Их удешевление компенсировало общее повышение стоимости основных ингредиентов. Наименее подорожавшими за год ингредиентами стали свекла и морковь, которые увеличились в цене в среднем на 4,7% (до 41 и 43 рублей за кг).
Как сообщал сайт «Деловая газета.Юг», за июль-сентябрь 2025 года в Ростовской области средняя стоимость продуктовой корзины увеличилась на 11%.
На Дону в 2025 г. «Селедка под шубой» на семью из 4 человек подорожала на 8,6%
Основной ингредиент салата – сельдь – подорожала на 14,5%