На Юге и СКФО в 2026 году рынок гастротуризма может вырасти на 14-16%. Об этом сообщает РБК Краснодар со ссылкой на руководителя комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонида Гелибтермана.
Отмечается, что сейчас данный рынок переходит к этапу роста, который характеризуется быстрым развитием предложения.
«По оценкам экспертов комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, российский рынок гастротуризма растёт от 14 до 16% ежегодно. В целом, эти тенденции абсолютно характерны и для юга России», — сообщил Гелибтерман в ходе заседания комитета.
Он добавил, что сейчас большинство туристов, которые отправляются на отдых в ЮФО и СКФО, обращают внимание на локальную кухню. При этом для более интенсивного развития, по мнению Гелибтермана, необходима поддержка.
«Необходима всемерная поддержка властями местных производителей продуктов питания и напитков из числа малого и среднего бизнеса, а также создание стратегий развития гастротуризма в отдельных регионах и государственно-частное партнерство. На региональном уровне необходимо оказывать поддержку региональных фестивалей и праздников гастрономической направленности, развивать производство местных гастрономических сувениров», — резюмировал эксперт.