С наступлением летнего туристического сезона отдыхающие устремляются на побережье. Так, Краснодарский край в мае 2026 года, согласно данным сервиса Travelline, возглавил топ-10 самых востребованных направлений страны на летний сезон, на него пришлось 30,5% от общего объема бронирований по всем регионам. Вместе с ростом числа бронирований растет и потребность в дополнительном персонале в отелях Юга.
«Деловая газета.Юг» узнала у представителей гостиничной индустрии и аналитиков, сезонные работники какого профиля наиболее востребованы на Юге летом, на какой уровень дохода они могу рассчитывать, какие условия по уровню заработной платы, соцпакету, проживанию и питанию предлагают, а также рады ли в отелях студентам.
Вакансий меньше – зарплаты выше
В Краснодарском крае в мае 2026 года было опубликовано более 530 вакансий для горничных и уборщиц в отелях, что на 24% меньше, чем в мае прошлого года. Однако средний уровень зарплаты этих работников за год вырос на 2,7 тыс. рублей — до 49 тыс. рублей. В отелях Ростовской области в мае текущего года было требовались 150 горничных и уборщиц отелей (-12%), их средняя зарплата составила 41,8 тыс. рублей (+4,7 тыс. рублей год к году). Спрос на хостес также снизился: в кубанских отелях в мае текущего года было опубликовано 90 вакансий для этих работников (-4%), а их средняя зарплата составила 68,5 тыс. рублей (+6,2 тыс. рублей).
Так, уровень заработной платы сотрудников отелей в курортном кластере Miracleon зависит от должности, квалификации сотрудника, графика работы и подразделения. В 2025 и 2026 годах размер индексации зарплат составил 10-15%. Помимо заработной платы сотрудникам предоставляются дополнительные меры поддержки: программы обучения, возможности карьерного роста внутри компании. Здесь стремятся, чтобы сотрудники чувствовали стабильность, уважение к своему труду и могли планировать свое долгосрочное развитие. От сезона заработные платы в гостинице Radisson Blu Ростов-на-Дону не зависят – здесь действует утвержденное штатное расписание, согласно которому принимаются сотрудники. Также существует утвержденная система мотивации — в зависимости от выполненных задач, можно получить больше.
Сезонных работников – до 30%
В курортном кластере Miracleon, где в обычное время работают около 3 тыс. сотрудников, в высокий летний сезон штат усиливается за счет привлечения дополнительного персонала для обслуживания возросшего туристического потока.
«Более 70% команды кластера составляют постоянные сотрудники, поскольку большинство объектов курорта являются круглогодичными. Доля сезонных сотрудников в общей численности команды составляет около 30%. Максимальная численность сотрудников традиционно приходится на период высокого летнего сезона — с июня по сентябрь. При этом подготовка к сезону начинается заранее: основной набор и обучение сезонного персонала стартуют весной, чтобы к началу июня все ключевые подразделения курорта были полностью укомплектованы и готовы к приему гостей», — рассказали в пресс-службе курорта.
Туристический кластер в преддверии высокого летнего сезона продолжает набор сотрудников по ряду направлений. Наиболее востребованы здесь специалисты службы гостиничного хозяйства, ресторанного сервиса, анимации, технических служб, сотрудники общественных пространств и пляжной инфраструктуры.
Marins Ростов-на-Дону работает в круглогодичном формате.
«Мы не практикуем сезонное трудоустройство: все сотрудники заключают бессрочные трудовые договоры. Штат остается устойчивым — в среднем 180 человек круглый год, обеспечивая высокий сервис заботы о гостях независимо от времени года. Гость, приехавший в феврале, должен получить тот же безупречный уровень заботы и сервиса, что и в августе. Стабильность персонала дает нашим сотрудникам возможность профессионального развития, наращивания квалификации, формирования социальных гарантий и карьерного роста внутри компании», — пояснили в «Маринс Групп».
В Marins Ростов-на-Дону востребованы специалисты операционного блока: горничные, портье, повара, технологи, бармены, кондитеры, а также кухонные рабочие.
«Мы ценим не только профессиональные навыки, но и искреннюю вовлеченность: энтузиазм и готовность расти вместе с брендом. В условиях растущей мобильности рынка труда мы делаем ставку на гибкость, устойчивость и карьерные перспективы. Мы уважаем труд каждого сотрудника и предлагаем один из самых конкурентных уровней в регионе» — рассказали в пресс-службе отеля.
В ростовской гостинице Radisson Blue все 55 сотрудников — штатные и постоянные. Для проведения больших мероприятий здесь прибегают к услугам аутсорсинговых компаний, а во время летнего сезона набирают на практику студенты направлений «туризм» ростовских вузов. В высокий сезон в отеле всегда наиболее востребованы сотрудники кухни и горничные.
СПА-комплексы «Гринвич Парк» в Таганроге и «Сити Крик» в Ростове-на-Дону также работают круглогодично.
«У нас нет сезона, и нет периода, когда сотрудников больше или когда их меньше. У нас всегда одинаковое количество сотрудников, и сотрудники всегда максимально укомплектованы», — рассказывает арт-директор компании Иван Александров.
«Требуются узкие специалисты»
Помимо традиционных гостиничных специальностей, в высокий сезон в туркластере Miracleon привлекают и специалистов в сфере спорта, анимации, велнэс, гастрономии и развлечений. Среди востребованных профессий — инструкторы по плаванию и фитнесу, тренеры групповых программ, ведущие мероприятий, артисты, музыканты, бариста, сомелье, а также специалисты СПА-направления. Для нового отеля Miracleon Dusit Thani Resort & SPA Anapa 5* были приглашены специалисты в области премиального сервиса и велнэс-практик, включая экспертов по СПА-программам и традиционным тайским методикам оздоровления.
СПА-комплексы «Гринвич Парк» и «Сити Крик» находятся в постоянном поиске сотрудников, особенно – банщиков.
«Банных людей мы ищем постоянно. Почему? Потому что у нас есть уже опыт из человека-банщика делать “звезду”. Мы из любого человека можем сделать “звезду” — мы знаем, как это делается. Мы всегда в поиске любых креативных и творческих людей. Штат сотрудников на протяжении долгого времени один и тот же — люди, которые приходят, остаются у нас», — рассказывает арт-директор компании Иван Александров.
Комфортное проживание, питание и соцпакет
Приглашая сезонных работников на работу, отели Юга стремятся обеспечить для них комфортные условия проживания и соцпакет, мотивируя их тем самым приезжать сюда на работу каждый сезон снова и снова.
Так, все сотрудники курорта Miracleon, включая сезонный персонал, оформляются в полном соответствии с трудовым законодательством РФ. Такой подход позволяет выстраивать долгосрочные отношения с персоналом и ежегодно возвращать на курорт часть сезонной команды. Поскольку для многих специалистов работа на курорте связана с переездом, здесь стремятся создать максимально комфортную среду — как для профессиональной деятельности, так и для жизни.
График работы здесь зависит от должности и подразделения. Как правило, применяется сменный формат работы с предоставлением выходных дней. Особое внимание уделяется адаптации новых сотрудников, обучению и развитию внутри компании.
«Для нас важно, чтобы работа на курорте была не только сезонной возможностью заработка, но и стартом для долгосрочной карьеры в индустрии гостеприимства», рассказали в Miracleon.
В отеле Marins Ростов-на-Дону к команде относятся как к большой семье и создают комфортные условия для работы и быта. Сотрудники проживают в комнатах квартирного типа на 2–4 человека с современным ремонтом, снабженных кондиционерами и Wi-Fi. Для работников доступно трехразовое горячее питание за счет отеля, поданное в отдельной зоне для сотрудников. Персонал может выбрать любой удобный для него сменный график. Расписание выходных строго соблюдается, существует возможность сменами или выстроить индивидуальный график работы.
«Для нас важно создавать условия, где каждый сотрудник чувствует себя вдохновляющим участником команды. Мы поддерживаем творческие, спортивные и профессиональные инициативы сотрудников через внутренние, корпоративные проекты – такие как организация внутренних конкурсов и мастер-классов, участие в съездах, конференциях, деловых играх, развитие кросс-функционального подхода», — уточнили в отеле.
Такой подход работодателя по мнению Заместителя директора по персоналу гостиничной сети Marins Hotels Елизаветы Тельтевской помогает совершенствовать качество сервиса предоставляемых услуг и создаёт атмосферу взаимоподдержки в коллективе.
В гостинице Radisson Blu заключаются трудовые договоры, при необходимости заключаются срочные трудовые договоры. В социальный пакет входят: трехразовое питание, ДМС, такси за счет отеля, специальная цена для сотрудников на проживание в отелях всей сети в любом городе, курсы английского языка за счет отеля, спортивный зал при отеле. График работы разный — в зависимости от подразделения: 5/2, 2/2 и 3/3.
В отелях при донских СПА-комплексах сотрудников обеспечивают питанием и оплачивают проезд на такси, если сотрудник работает допоздна.
«С точки зрения уровня зарплаты, сейчас такое время, когда сотрудникам необходимо достойно платить. Любое уважаемое предприятие должно платить людям хорошие, достойные зарплаты, чтобы они работали, и чтобы им было комфортно», — рассказывает арт-директор компании Иван Александров.
Работа для студентов на лето
Аналитики рекрутингового сервиса hh отмечают, что в сфере гостеприимства работодатели Юга сеголня обращают внимание не только на опыт, но и на компетенции, связанные с коммуникацией и сервисом: работа в команде (в 7% вакансий), ответственность и грамотная речь (по 3%), контроль качества, организаторские навыки, пользователь ПК, обучение и развитие (по 2%), деловое общение, обслуживание покупателей и пунктуальность (по 1%).
«Поэтому все чаще работодатели отмечают интерес к кандидатам, уже имеющим опыт стажировки или участия в школьных проектах — это сигнал готовности к самостоятельности и дисциплине. В 2025 году на Кубани было опубликовано 24 тыс. вакансий в сфере гостеприимства для подростков», — отмечает директор филиала hh.ru в регионах Марина Качанова.
Не забывают развивать действующую команду на курорте Miracleon, инвестируя в обучение, программы наставничества и кадровый резерв, что позволяет сотрудникам строить карьеру внутри курорта и переходить на более высокие должности.
«Мы уделяем большое внимание обучению и наставничеству, поэтому готовы рассматривать начинающих специалистов и помогать им осваивать профессию непосредственно на рабочем месте. Во время летних каникул студенты чаще всего работают в службе анимации, где могут получить первый опыт работы в индустрии гостеприимства, развить коммуникативные навыки и научиться работать с гостями разных возрастов», — рассказали в пресс-службе туркластера.
Для Marins Ростов-на-Дону опыт кандидата на вакансию — не приоритет, а преимущество. Здесь активно вовлекаеют молодых специалистов и студентов через обучение и наставничество на позициях: менеджеры по сопровождению, продажам и бронированию, помощники горничных (под руководством опытного наставника) и стажеры ресторанного направления (с обучением по стандартам обслуживания). Каждый месяц 20–30 студентов из ведущих университетов Юга проходят практику, получая реальные задачи и возможности трудоустройства.
«Это дает старт для многих ребят в момент обучения и открывает новые возможности для их будущего трудоустройства. Образовательные программы. Отель проводит лекции для учебных заведений и благотворительных фондов, включая поддержку детей с инвалидностью и предлагая последующее трудоустройство. Мы не делим год на «сезон» и «не сезон», потому что наш отель работает стабильно 365 дней. Практика у нас — это всегда реальные задачи и возможность остаться в штате», — рассказали в Marins.
Отдел персонала гостиницы Radisson Blu плотно работает со всеми учебными заведениями Ростовской области, учувствует на ярмарках вакансий, на конференциях, проводит экскурсии в отеле и организует прохождение практики в отеле.
«В нашем отеле практически нет сезонности, штат немного увеличивается к летнему сезону, когда мы начинаем набирать студентов из профильных вузов. Сначала ребята проходят практику от учебного заведения, потом мы выбираем лучших и принимаем их в штат», — рассказали в отеле.
За год в отеле могут пройти практику до 70 человек. Из этих студентов руководители подразделений выбирают лучших и оформляют трудоустройство. Студенты могут работать официантами, администраторами стойки, поварами, сотрудниками отдела бронирования и отдела продаж, помощниками в отделе персонала.
Анастасия Талызина
Информационный обзор редакции
