Оборот баров, кафе и ресторанов Южного федерального округа с января по апрель этого года увеличился на 58%. Об этом пишет РБК Краснодар со ссылкой на экономиста, профессора географического факультета МГУ, специалиста в области социально-экономического развития регионов Наталью Зубаревич.
Она подчеркнула, что наибольший рост доходов демонстрируют регионы, расположенные ближе всего к зоне СВО. В период с января по апрель доходы заведений общественного питания в Республике Крым увеличились в 2,4 раза, в городе Севастополе – в 2,2 раза, а в Ростовской области на 77%.
Согласно опросу РБК Краснодар, владельцы предприятий общепита разошлись во мнениях относительно динамики показателей. Совладелец ростовского ресторана Leo Wine & Kitchen Сергей Подпорин пояснил, что средний чек остался прежним в сравнении с прошлым годом, а число гостей сократилось на 10%.
В ростовском ресторане «Лариса жарит» подтвердили тенденцию роста оборота. Владельцы заведения связывают это с праздниками, наступлением летнего сезона и увеличением потока туристов, проезжающих через Ростов-на-Дону.
В краснодарском ресторане «Золотая Бухара» увеличение показателей связали с общим ростом цен на продукты.
«Оборот не увеличился, выросли цены. Себестоимость продуктов выросла и продажная цена соответственно. Во всех заведениях цены подняли. В целом ситуация, конечно, лучше, чем в 2022 году. Лучше, но не в 1,5 раза», — прокомментировал генеральный директор ресторана «Золотая Бухара» Акрам Гиязов.
Как сообщал сайт «Деловая газета. Юг», оборот общепита в Краснодарском крае в январе-феврале текущего года составил 15 млрд рублей, что на 3% больше, чем годом ранее.
