В Краснодарском крае производят около 25% от всех шампиньонов в РФ и примерно 35-40% вешенок. Об этом РБК ТВ Юг сообщил гендиректор ООО «Школа грибоводства-2000» Александр Хренов.
Он отметил, что такой большой объем производства связан с хорошей сырьевой базой, и у региона есть возможность дальнейшего развития в данном направлении.
«Одной из точек роста развития грибоводства в Краснодарском крае может быть выращивание так называемых экзотических грибов, то есть тех, которые пока еще не так широко известны в России — эринги, шиитаке, эноки. Для этого существует та же сырьевая база в лице лузги подсолнечника, а также опилов твердых пород деревьев, которые в достаточном количестве произрастают в предгорьях Краснодарского края», — сказал Хренов.
Гендиректор ООО «Школа грибоводства-2000» отметил, что в среднем стоимость грибов выросла на 15% за год. Так, сейчас стоимость шампиньонов у производителя и в магазине составляет 180 и 280 рублей соответственно, экзотических грибов – 550-600 рублей у производителей и более 1 тыс. рублей за кг в магазине.
Как сообщал сайт «Деловая газета. Юг», Кубань за последние несколько лет увеличила производство грибов почти в 2 раза.