Винодельческое предприятие Olymp Winery в Крымском районе Краснодарского края планирует запустить производство игристых вин. На данный момент ведутся пуско-наладочные работы. Об этом сообщили в пресс-службе компании.
В 2024 году предприятие получило 2 лицензии на производство игристых вин. По классическому (с длительной выдержкой на осадке в бутылке) и резервуарному (с брожением и выдержкой в специальных металлических емкостях – акратофорах) методам.
Планируется выпускать игристые напитки из винограда сортов шардоне, рислинг, совиньон блан, цитронный магарача, ркацители и пино-гри.
В планах предприятия выйти на годовой объем 4 млн бутылок вин, произведенных по классическому и резервуарному методу.
Как сообщала «Деловая газета. Юг», «Южная Винная Компания» (филиал компании «Очаково») планирует до конца 2025 года начать в Краснодарском крае производство виноградной водки. Компания рассчитывает ежегодно выпускать более 38 тыс. дал продукции в год.
В целом в Краснодарском крае за 10 лет объемы производства вина и шампанского выросли в 2,5 раза. Так, за 2024 год винодельни региона произвели 23,5 млн декалитров игристых и тихих напитков.
За I кв. 2025 года винодельни региона произвели более 5 млн декалитров напитков, что на 6,5% больше показателя аналогичного периода прошлого года.