Средняя цена набора продуктов для окрошки на квасе в Ростовской области во второй половине апреля 2025 года составила 1,1 тыс. рублей, что на 18% выше показателя аналогичного периода 2024 года. Об этом «Деловой газете. Юг» сообщили в пресс-службе аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
В набор продуктов для приготовления блюда входит вареная колбаса, зеленый лук, огурцы, картофель, квас, редис, сметана, укроп и куриные яйца. В то же время расходы на приготовление четырех порций окрошки по традиционному рецепту в регионе составляют 675 рублей, что на 16% выше показателя апреля прошлого года.
В целом по России средняя цена набора продуктов для приготовления блюда составляет 1,2 тыс. рублей, за год данный показатель вырос на 15%. «Индекс окрошки» же увеличился на 14% до 718 рублей. Как отмечают аналитики, рост стоимости набора обусловлен увеличением цен на картофель, квас, зелень и редис. При этом рост стоимости больше происходит на региональном уровне.
Ранее «Деловая газета. Юг» рассказывала авторские рецепты окрошки.