В Краснодарском крае с мая по ноябрь 2025 года произвели 82 тонны лососевой и осетровой икры. Это в 2,7 раза больше, чем за аналогичный период 2024 года, когда объем производства составил всего 30,3 тонны. Об этом пишут «Ведомости Юг», ссылаясь на пресс-службу системы маркировки «Честный знак».
Всего в регионе зарегистрировано 56 производителей икры. Несмотря на рост производства, осенью 2025 года система маркировки выявила почти 69 тыс. нарушений при продаже икры в Краснодарском крае — более чем в два раза больше, чем в 2024 году. В целом за 2025 год было выявлено более 119 тыс. нарушений, а также зафиксировано 458 кг икры с признаками фальсификата.
Рост производства в 2025 году произошел на фоне низкой базы 2024 года, когда в регионе произошло резкое снижение объемов производства из-за роста стоимости сырья и увеличения отпускных цен. Эти факторы негативно сказались на спросе и объемах потребления продукции, что объясняло снижение на 97,3% по сравнению с 2023 годом.
Ранее «Деловая газета. Юг» писала, что медианная цена килограмма натуральной зернистой красной икры в Краснодарском крае в ноябре-декабре 2025 года составила 9,4 тыс. рублей, что на 5% ниже уровня прошлого года.