В Южном федеральном округе (ЮФО) объем потребления куличей и яиц в пасхальную неделю достигает 9 млн куличей и 20 млн яиц, что составляет около 11% от общего объема праздничного потребления, пишет РБК Краснодар со ссылкой на Россельхозбанк.
«В 2026 году жители ЮФО активно готовятся к празднику, а торговые сети и пекарни заранее увеличивают ассортимент и объемы поставок, чтобы удовлетворить сезонный всплеск спроса. По объему потребления куличей и яиц Южный федеральный разделяет третье место с Сибирью, на его долю приходится 11% от праздничного стола. За Пасху жители ЮФО могу съесть порядка 9 млн куличей и 20 млн яиц», — рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
По ее словам, несмотря на развитие ритейла и готовой продукции, на Кубани и Дону, где сильны казачьи традиции, большинство семей по-прежнему готовят куличи и творожные пасхи самостоятельно. Спрос на наборы пасхальной продукции растет в Краснодаре и Ростове-на-Дону, доля онлайн-продаж таких наборов уже достигает 25%.
В преддверии праздника торговые сети расширяют ассортимент и формируют специальные пасхальные экспозиции. Наибольшей популярностью в ЮФО пользуются классические куличи, цукаты, орехи и глазурь. В Краснодарском крае ценовая динамика остается более стабильной за счет локального производства сырья. В целом по ЮФО спрос на пасхальные продукты в предпраздничный период ежегодно растет примерно на четверть, при этом уровень цен остается относительно доступным для потребителей.
Средняя стоимость ингредиентов для приготовления традиционного кулича в Краснодарском крае в феврале 2026 года составила 240 руб. за 1 кг, что на 0,7% ниже показателя аналогичного периода 2025 года. В масштабах страны в пасхальную неделю россияне съедают более 80 млн куличей и около 200 млн яиц.
Ранее ростовские и краснодарские кондитерские и рестораны поделились рецептами пасхальной выпечки по бабушкиным и авторским рецептам.
