От идеи до реализации: как тренер и депутат открывает пиццерию с нуля

Тренер по кикбоксингу и депутат Совета Мостовского района Константин Синицкий планирует осваивать профессию пиццмейкера. В июле 2023 года он собирается открыть в поселке Мостовском пиццерию, которая будет учитывать запросы и на вегетарианскую еду. Заняться бизнесом он решил в том числе, когда увидел свободную нишу.

«У нас рядом скейт-парк и детская площадка. Но места, где можно было бы перекусить, просто не отыскать. Тогда мне и пришло в голову открыть пиццерию, где подавали бы еще какие-то мелкие закуски», — рассказал Константин Синицкий.

Также предприниматель как специалист, работающий с детьми, обеспокоен тем, что по пути в образовательные учреждения нет общепита, где учащиеся могли бы перекусить.

«Я часто наблюдал, что обычно школьникам и участникам соревнований предоставляют питание, которое им не нравится – обычно это странные гамбургеры и мясо», — поделился наблюдениями Константин Синицкий.

Чтобы воплотить свою идею в жизнь, предприниматель обратился к администрации, где ему посоветовали рассмотреть программы Фонда микрофинансирования Краснодарского края для получения поддержки.

«Я пошел, чтобы узнать всю необходимую информацию. Тогда мне сказали, можно получить до 3 млн рублей. Я взял данные и поехал в Краснодар, чтобы дальше поэтапно проходить данную программу», — поделился бизнесмен.

Сейчас Константин Синицкий активно занимается закупкой необходимого оборудования для своей будущей пиццерии. По его мнению, основные затраты складываются именно на начальном этапе. Наибольшие расходы — приобретение холодильных установок и всего, что нужно для работы на кухне.

«Остальные расходы связаны с оплатой аренды помещения на месяц и заказом проекта», — отметил Константин Синицкий.

Говоря о наборе персонала, предприниматель планирует начать с найма четырех поваров на две смены и администратора. Кроме того, он собирается самостоятельно изучить тонкости работы на кухне, чтобы в случае необходимости заменить любого из своих сотрудников.

«Я хочу отправиться в Краснодар и найти там шеф-повара, который сможет обучить меня всем этапам кулинарного процесса. В противном случае, если нанимать поваров, существует риск получения еды разного состава и вкуса. Кто-то сделает одно, кто-то – другое. Я хочу полностью ознакомиться с процессом и деталями, чтобы затем обучить своих поваров», — рассказал предприниматель.

По его мнению, перед открытием пиццерии важно учитывать площадь помещения, где будет располагаться заведение. Начинающему предпринимателю может хватить и 10 кв. метров, однако в таком случае кухня не будет соответствовать нормам.

«Общая площадь у меня 66 кв. м. и кухня более 50 кв.м. Мне кажется, старта здесь хватит и 400-500 тыс. рублей. Я рассчитываю на то, что пиццерия будет навынос, но с барной стойкой, если перекусить захочется в самом заведении», — поделился Константин Синицкий.

Он добавил, что пока не столкнулся с серьезными сложностями. Однако главной задачей остается поиск подходящего помещения с достаточной мощностью киловатт оборудования, чтобы избежать дополнительных расходов. Константин Синицкий подчеркнул, что это единственная сложность на данный момент.

В дальнейших планах у предпринимателя организовывать для детей качественную и вкусную еду на спортивных мероприятиях.

«Я люблю готовить, так что для меня это хобби. Время на тренировки найдутся. Меня не затруднит совмещать одну и другую деятельность», — подчеркнул Константин Синицкий.

Он добавил, что на открытие своего дела получил в Фонде микрофинансирования займ по программе «Старт» в сумме 2 млн рублей под 4% годовых. Опыт сотрудничества с фондом предприниматель оценил как положительный.

Микрозайм «Старт» предназначен для начинающих субъектов малого и среднего предпринимательства, срок регистрации которых составляет до одного года.

Оформляя данный вид займа, предприниматель может получить от 100 тыс. до 3 млн рублей по ставке 2-4% годовых. Срок займа составляет от семи до 36 месяцев с возможностью льготного погашения основного долга до 12 месяцев.

Всего Фонд микрофинансирования Краснодарского края предоставляет 21 вид займов по разным программам. Максимальная сумма займа — до 5 млн рублей.

Узнать подробности можно на сайте организации www.fmkk.ru или по телефону (861) 298-08-08.