В Краснодарском крае производство грибов в крупных грибоводческих предприятиях по итогам 2024 года составило 29 тыс. тонн. Это самый высокий показатель за последние пять лет, об этом «Деловой газете. Юг» сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства региона.
В 2020 году на Кубани произвели 22,1 тыс. тонн грибов. Таким образом, за пять лет показатель вырос на 30%.
По данным минсельхоза, сейчас в крае осуществляет деятельность по производству грибов три крупных комплекса: ООО «Русский гриб», ТЦ «Грибоводческий центр», ООО «Воронежский шампиньон».
В структуре производства грибов преобладают шампиньоны – 90% от общего производства, еще 10% приходится на вешенки.
В 2025-2027 годах планируется увеличение площадей и производства в ООО «Воронежский шампиньон» Крыловского района.
Как сообщала «Деловая газета. Юг», в ноябре 2024 года гендиректор ООО «Школа грибоводства-2000» Александр Хренов заявлял, что одной из точек дальнейшего роста грибоводства в Краснодарском крае может быть выращивание так называемых экзотических грибов, то есть тех, которые пока еще не так широко известны в России — эринги, шиитаке, эноки. Для этого, по его словам, существует та же сырьевая база в лице лузги подсолнечника, а также опилов твердых пород деревьев, которые в достаточном количестве произрастают в предгорьях Краснодарского края.