В Краснодарском крае средняя цена приготовленного дома салата «Сельдь под шубой» на семью из четырех человек составляет 167,5 рублей, что на 6,7% больше показателя 2024 года, когда в среднем на ингредиенты уходило 157 рублей, подсчитала «Деловая газета.Юг», исходя из данных ЕМИСС о средней стоимости ингредиентов для салата на октябрь 2025 года, по сравнению с аналогичным месяцем 2024 года.
Расчет произведен на основе классической версии салата на семью из четырех человек: сельдь слабосоленая 150 г, картофель 100 г, свекла 100 г, морковь 70 г, лук репчатый 50 г, яйца куриные 1 шт., майонез 100–120 г.
Из ингредиентов на Кубани, по данным на октябрь 2025 года, по сравнению с аналогичным месяцем 2024 года, больше всего вырос в цене майонез – он подорожал на 10,5% (до 343 рублей за кг). Филе слабосоленой сельди подорожало на 9% (до 684 рублей за кг), а репчатый лук – на 4,5% (до 47 рублей за кг).
Наименее значительно подорожали свекла и морковь, в среднем на 2,4% (до 42 и 46 кг соответственно)
В тоже время стал дешевле картофель – на 12,3% (до 50,5 рублей за кг) и куриные яйца – на 8,6% (до 96 рублей за десяток). Их удешевление компенсировало общее повышение стоимости основных ингредиентов.
Как сообщала «Деловая газета.Юг», средняя цена продуктов продовольственной корзины на Кубани за июль-сентябрь 2025 года выросла на 13%.