Популяция двустворчатого моллюска Anadara kagoshimensis в Азовском море достигла промыслового уровня, информирует Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).
«В настоящее время запас анадары существенно увеличивается и достиг промыслового уровня. Исследования мышечной ткани и гемолимфы показали безопасность моллюска по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, пестицидов», — сообщают ученые.
По мнение сотрудников НИИ, этот двустворчатый моллюск, кровеносная система которого содержит гемоглобин, является перспективным сырьем для разработки функциональных продуктов питания. Продукты из анадары могут оказывать благоприятный эффект для нормализации энергетического обмена, синтеза гемоглобина и миоглобина, транспорта кислорода в организме.
Сейчас активный промысел анадары ведется на Дальнем Востоке, большая часть продукции поставляется в Китай и Японию, где моллюск считается одним из самых дорогих деликатесов.