Житель станицы Павловской Антон Серый в конце февраля 2023 года планирует открыть свою кофейню. Для реализации идеи начинающий предприниматель воспользовался своими накоплениями и господдержкой.
«Начиная с семнадцати лет, я практически всю жизнь работал в общепите. Был барменом, бариста, официантом и кальянщиком. Позже меня назначали старшим барменом, затем управляющим точек и сети. Так как везде я справлялся со своими задачами, то решил, что пора попробовать открыть что-то свое», – рассказал предприниматель.
По его словам, сумма для открытия кофейни варьируется в зависимости от типа заведения.
«Допустим, если это кофейня плана to go (кофе с собой — прим. ред.), с арендованным оборудованием и помещением, можно открыться за 300 тыс. рублей. Если же оборудование приходится покупать, то сумма достигает и 700 тыс. рублей. Я планирую точку с посадочными местами, на данный момент проходит ремонт помещения и мне хотелось бы уложиться в 1,5 млн рублей. Однако, если честно, даже этой суммы может не хватить», – поделился Антон Серый.
Большую часть строительных работ предприниматель выполняет самостоятельно и с помощью близких. Как отмечает Антон Серый, сложность состоит в непостоянности цен на необходимое оборудование и материалы.
«У поставщиков всегда необходимо уточнять цены по мере заказа. Ведь стоимость, например, нужного оборудования или материала сегодня, уже может быть не актуальна завтра. Так, 29 декабря 2022 года я приобрел кофемашину за 280 тыс. рублей. На данный момент ее цена поднялась до 340 тыс. рублей», – отмечает начинающий предприниматель.
Меню Антон Серый планирует разнообразить фастфудом и легкими блюдами в 2-3 позиции для обеденного времени.
По мнению Антона Серого, в первую очередь для кофейни стоит приобрести пурифайер (устройство по очистке водопроводной воды, ее охлаждению и подогреву), кофемашину, 1-2 кофемолки и блендер, в зависимости от меню. Если в планах реализовать кондитерскую продукцию, понадобится и витрина, кухонное оборудование, например, гриль. Это минимум при открытия кофейни.
«Я думал ориентироваться на определенную аудиторию. Однако я открываю кофейню в сельской местности, а это не всегда выигрышная ситуация. Поэтому планируется спокойное и тихое заведение, где смогут отдыхать абсолютно все. Раньше в кофейни ходила одна молодежь. Сейчас я вижу, что заходят люди и старше сорока лет. Нужно учитывать комфорт разной возрастной категории», – рассуждает Антон Серый.
По словам предпринимателя, в станице Павловской всего три кофейни. Однако конкуренция все равно есть, так как численность населения небольшая — в пределах 35-40 тыс. человек.
Список поставщиков Антон Серый сформировал благодаря предыдущим местам работы.
«Всех поставщиков я знаю. Однако я слежу за новыми предложениями и мониторю цены. Когда можно будет поставить оборудование, я планирую у поставщиков просить продукцию на дегустацию и заняться выбором зерна», — сказал предприниматель.
Ориентировочно открытие кофейни намечается на конец февраля, а выйти в ноль Антон Серый рассчитывает примерно за год работы.
«Когда я был наемным сотрудником, у меня получалось поднимать выручку за 4 месяца до 1,5 млн рублей в месяц. Поэтому, если все будет развиваться оптимистично, возможно, я смогу выйти в ноль значительно быстрей», – подчеркнул начинающий предприниматель.
Перед тем, как приступить к реализации своей идеи Антон Серый прошел обучение по программе «Бизнес молодых» Фонда развития бизнеса Краснодарского края. Обучение, по словам молодого человека, помогло ему приобрести необходимые знания в управлении и финансах, а также планировании и моделировании. Не менее важной оказалась и финансовая поддержка на старте. По одноименной программе Фонда микрофинансирования Краснодарского края Антон Серый получил заем на сумму 1 млн рублей под 0,1% на 36 месяцев.
Программа «Бизнес молодых» предназначена для начинающих субъектов малого и среднего предпринимательства. Молодые люди могут получить от 100 тыс. до 3 млн рублей по процентной ставке 0,1% годовых. Срок, на который можно взять льготный заем, составляет от 3 до 36 месяцев.
Кроме того, в Фонде микрофинансирования можно получить еще 19 видов займов по разным программам. Максимальная сумма займа — до 5 млн рублей.
Узнать подробности можно на сайте организации www.fmkk.ru или по телефону (861) 298-08-08.